仕事内容・やりがい
らーめん田中家の店長として、食材の仕込みから調理、接客などの基本的な業務に加え、売上や原価率の管理、シフト調整やスタッフの育成など、幅広い業務を行っています。
仕事をする上で一番大切にしていることは、スタッフとの信頼関係の構築です。良い商品やサービスを提供するには、スタッフ同士の信頼関係が必要不可欠だからです。そのために、自ら積極的に話しかけることを大切にし、今日あった些細な話でも、どんどん発信できる雰囲気づくりを心掛けています。また、ラーメン屋は回転率が売上を左右するため、入店から退店までの流れを先読みし、全体のスピードを上げることが重要です。スタッフ同士の信頼関係が築けると、チームとしての連帯感が生まれ、目配せだけで何をしてほしいかがお互いにわかるようになるなど、結果的に業務全体がスムーズになり、売上拡大にも繋がります。そして、何よりお店の雰囲気が良くなり、「外食するなら雰囲気の良いあの店に行こう」と来店動機にも繋がり、「雰囲気の良いこの店で働きたい」と志望理由にも繋がります。共に働く仲間との信頼関係を構築することがお店全体に良い影響をもたらすため、特に力を入れて取り組んでいます。
店長は売上や食材管理、クレーム対応など、責任も大きく大変な仕事ですが、スタッフの成長や楽しく働いている姿を見ると、大きなやりがいを感じます。
休日の過ごし方・趣味
- アニメ鑑賞
- ゲーム
- ドライブ
